Temps de préparation: environ 25 mn / temps de cuisson: environ 55 mn/ coût: 13,87€
Hell'oh! Depuis la rentrée, mercredi, c'est pâtisserie! Mais cette fois-ci, je n'avais pas super envie de m'embêter à faire un truc ultra compliqué qui allait me prendre des heures. Je suis donc allée sur ma chaîne youtube préférée (Justin' Cooking) et je suis tombée sur cette recette de cake qui m'avait l'air fort sympathique. Je n'ai pas regretté! C'est plutôt facile à faire (mais il vaut mieux avoir un batteur électrique quand même!) et le résultat est top: moelleux et hyper gourmand.
Je me suis amusée à calculer le coût de cette recette suite à une question d'une amie. Ce qui coûte cher, c'est la vanille et le glaçage chocolat. Mais on peut les remplacer par de l'arôme vanille et du chocolat au lait pâtissier classique (Nestlé), ce qui devrait faire baisser la note!
Pour la recette, c'est par ici!
Ingrédients pour les pâtes vanille / chocolat:
Vanille:
- 1 gousse de vanille (3.95€)
- 2 oeufs moyens bio (0.60€)
- 80 g de sucre blond (0.20€)
- 60 g de beurre demi-sel à température ambiante (0.42€)
- 65 g de lait fermenté à température ambiante(important: c'est ce qui donne le moelleux!) (0.10 €)
- 110 g de farine type T45 ou T55 (0.05€)
- 1 cuillère à café de levure chimique (0.005€)
- 1 pincée de bicarbonate de soude (0.004€)
Chocolat:
Pour la pâte chocolat, c'est la même chose, sans la vanille. Et on met à la place 100 g de chocolat pâtissier (0.95€ )
Ingrédients pour le glaçage rocher:
- 225 g de chocolat de couverture (je prends du chocolat au lait Alunga de cacao Barry -> 4.35€)
- 45 g d'huile de pépins de raisins (ou huile neutre) (0.22€)
- 60 g de noisettes et amandes concassées et torréfiées (1.05 + 0.6€)
Etapes:
1- Fendre la gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur, et récupérer les grains de vanille avec le plat du couteau. Déposer les grains dans un saladier.
2- Casser les 2 oeufs par-dessus et ajouter les 80g de sucre blond. Battre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux et ait pris du volume (on peut battre au moins 3-4 minutes).
3- Ajouter le beurre demi-sel en pommade et fouetter jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
4- Ajouter le lait fermenté à température ambiante et mélanger de nouveau.
5- Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate au-dessus du mélange et fouetter de nouveau, pas trop fort, jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
6- Réserver à température ambiante.
7- Pour la pâte chocolat, prendre un 2ème saladier et renouveler les opérations 2 à 5.
8- Ajouter le chocolat noir pâtissier préalablement fondu au micro-onde (par sessions de 30 secondes, en remuant à chaque fois).
9- Battre le tout au fouet électrique vitesse 1-2 ou au fouet manuel jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
10- Dans un moule à cake beurré et fariné, déposer 3 cuillères à soupe de mélange vanille, puis trois cuillères à soupe de mélange chocolat par-dessus et ainsi de suite jusqu'à épuisement des pâtes.
11- Tapoter le dessus de la pâte pour une répartition homogène.
12- Mettre au four préchauffé à 170 degrés, chaleur tournante, pendant environ 55 mn. On peut commencer à vérifier la cuisson au bout de 45 mn selon le four. on pique alors la pointe du couteau au centre du cake, la lame doit ressortir humide mais propre.
13- Laisser le cake refroidir 10 mn et le démouler.
14- Le déposer sur une grille et le laisser refroidir totalement.
15- Pendant ce temps, concasser au couteau 30g de noisettes et 30g d'amandes.
16- Les déposer sur une plaque et mettre au four 10 mn à 180 degrés.
17- Les laisser refroidir un peu.
18- Quand le cake est froid, faire fondre le chocolat au lait pour le glaçage au micro-ondes (par sessions de 30 secondes, en remuant entre chaque).
19- Ajouter les 45g d'huile de pépins de raisin et remuer pour bien incorporer l'huile.
20- Ajouter les noisettes et amandes concassées et torréfiées. Remuer. Laisser tiédir.
21- Déposer un plat sous la grille du cake et verser le glaçage tiédi sur tout le cake. Récupérer le glaçage dans le plat et refaire couler sur le cake. S'aider d'une cuillère ou d'une spatule pour bien recouvrir le cake.
22- Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à durcissement du glaçage.
23- Penser à remettre le cake à température ambiante avant de le déguster (le sortir 1/2 heure avant de le manger).
Bonne dégustation!
Comments