Préparation: 10 mn / Cuisson: 11 mn
* recette à faire avec ou sans robot de cuisine
Hell'o les Kitcheneux-ses!
Je ne sais pas si c'est l'effet confinement, mais moi qui ne suis habituellement pas très "sucré", je ne fais plus que ça, vous l'aurez constaté! Le côté réconfortant du sucre, j'imagine... (mes fesses ne me remercient pas mais c'est un autre sujet!). Et puis dès qu'on a un truc facile et rapide à faire à me proposer, je saute sur l'occasion! Si vous avez une grosse demie heure devant vous, n'hésitez plus: cette recette est faite pour vous!
Pour cette recette, j'ai utilisé du chocolat à dessert noir corsé (moins sucré donc) et une demie fève tonka mais si vous avez du chocolat dessert normal et que vous n'avez pas de tonka, ça marche quand même! J'ai utilisé mon robot pour gagner du temps mais il n'est pas du tout nécessaire pour faire cette recette.
Ingrédients:
- 100 g de sucre glace
- 200 g de chocolat noir à dessert corsé (ou chocolat noir classique)
- 100 g de sucre en poudre (80 g si vous utilisez un chocolat classique)
- 50 g de beurre doux
- 2 oeufs
- 220 g de farine T45 ou T55
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1/2 fève tonka
Etapes (avec robot type MCC ou thermomix):
- Mettre 200 g de chocolat dessert dans le bol et mixer 20 secondes/ vitesse 9 (je préviens: ça casse les oreilles!).
- Ajouter 50 g de beurre en morceau et mélanger 3 mn/ vit.2/ 55° (n'hésitez pas à remettre un petit peu si le chocolat n'est pas totalement fondu).
- Ajouter les 2 oeufs et 100 g de sucre en poudre. mélanger 30 seocndes/ vitesse 4.
- Ajouter la farine, la demie fève tonka râpée, le sachet de levure chimique, la pincée de sel et mélanger 20 secondes/ vitesse 5.
- Sortir la pâte du robot, former une boule et filmer. Réserver au frigo environ 15 minutes.
-> suite de la recette à partir de l'étape 7 de la description "sans robot".
Etapes (sans robot):
1 - Mettre le chocolat dans un saladier et le faire fondre au micro-onde ou au bain-marie.
2 - Ajouter le beurre en petits morceaux et l'incorporer au chocolat jusqu'à ce que tout soit fondu.
3 - Ajouter une demie fève tonka râpée à l'aide d'une râpe microplane ou d'une râpe à muscade et mélanger.
4 - Ajouter deux oeufs entiers et 100 g de sucre en poudre (80g de sucre si chocolat dessert classique) et mélanger.
6 - Former une boule et filmer. Réserver au frigo pendant 15 mn. Selon la texture de votre pâte, vous pouvez réserver moins longtemps: il suffit que la pâte se tienne suffisamment pour pouvoir former des boules.
7 - Préchauffer le four à 180° et préparer une plaque avec un papier sulfurisé ou un tapis de cuisson posé sur une grille.
8 - Sortir la pâte du frigo et former des boules de la taille de petites balles de ping-pong (avec la préparation, vous devez faire environ 32 craquelés).
9 - Disposer les boules de pâte sur la plaque ou le tapis de cuisson et faire cuire 11 mn à 180°.
10 - A la sortie du four, laisser refroidir 5 mn puis saupoudrer de sucre glace. Tapoter les biscuits pour enlever le surplus de sucre.
11 - Laisser les craquelés refroidir complètement avant de les déguster (c'est le plus dur dans la recette!).
Bonne dégustation!
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