Temps de préparation: 10 mn / temps de cuisson: 25 mn / temps de repos: 1h
Hell'oh! Comme souvent, mes recette dépendent un peu de ce qui traîne dans le frigo. J'avais acheté du mascarpone que je n'avais finalement pas utilisé. J'ai donc cherché une recette de gâteau au chocolat qui me permettrait de l'utiliser. J'ai trouvé mon bonheur sur le site cuisine.journaldesfemmes.fr . Ici, le mascarpone va remplacer le beurre et va donner un rendu ultra fondant. J'adore ce genre de gâteaux! C'est entre le moelleux et la truffe, en moins gras. Ca fond dans la bouche... Quel délice! Et puis franchement, pourquoi se priver? C'est tellement simple et rapide à faire! Pour la recette, c'est par ici:
Ingrédients:
- 200 g de chocolat noir
- 250 g de mascarpone
- 4 oeufs
- 75 g de sucre glace
- 40 g de farine
glaçage:
- 100 g de chocolat
- 50 g de beurre doux
Etapes:
1- Préchauffer le four à 150° (moi, je mets en mode chaleur tournante)
2- Déposer le chocolat noir dans un saladier et faire fondre au micro-ondes par séquences de 30 secondes. Remuer entre chaque séquence.
3- Mélanger la totalité du mascarpone au chocolat fondu (et ne pas manger le mélange obtenu! Je sais, c'est dur!...)
4- Ajouter les oeufs un à un et mélanger entre chaque.
5- Ajouter le sucre glace et mélanger à nouveau.
6- Tamiser la farine au-dessus du saladier et mélanger à nouveau.
7- Verser la pâte dans un moule carré de 22 cm (s'il est rond, ce n'est pas un drame! L'essentiel, c'est d'avoir un moule! Moi, j'ai déposé mon tapis de cuisson sur ma grille de four, j'ai mis une feuille d'aluminium dessus et y ai déposé mon cadre. J'ai rabattu la feuille d'aluminium sur les bords de mon cadre afin de le rendre bien étanche)
8- Mettre au four pendant 25 mn à 150 ° (mode chaleur tournante)
9- Une fois cuit, laisser refroidir le gâteau puis réserver au frigo pour le raffermir.
Pour le glaçage, rien de plus simple!
10- Faire fondre le chocolat au micro-onde (voir étape 2)
11- Incorporer le beurre
12- Une fois le gâteau bien froid, le démouler et le déposer sur une grille.
13- Verser le glaçage (pas trop liquide sinon, il va dégouliner partout: attendez un peu avant de le verser... mais il ne doit pas non plus commencer à figer!) et l'étaler soigneusement sur toute la surface du gâteau. Attendre un peu que le chocolat épaississe.
13- Faire des petites ondulations à l'aide d'une fourchette pour un joli rendu.
14- Réserver au frigo pour que le glaçage durcisse.
15- Sortir du frigo 15 mn avant de déguster.
Encore meilleur accompagné d'une glace vanille maison ou d'une crème anglaise (maison, elle aussi!).
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