Préparation: 10 mn / Cuisson: 45 mn
Hell'o les kitcheneux-ses! Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore, le gâteau magique c'est une préparation et une cuisson pour trois textures différentes (flan, crème et génoise). Un vrai délice! C'est hyper simple à réaliser et le résultat est surprenant. Il en existe des centaines mais mon choix se porte aujourd'hui sur le gâteau magique au caramel et pommes poêlées. C'est parti!
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 2 gros oeufs
- 25 cl de lait entier
- 85 g de beurre demi-sel
- 4 pommes Golden
- 3 cuillères à soupe de caramel beurre salé (type "salidou")
- 60 g de farine
- 70 g de sucre en poudre
Etapes:
1- Préchauffer le four à chaleur traditionnelle à 160° et beurrer le moule
2- Faire fondre 65 g de beurre et laisser tiédir
3- Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le caramel beurre salé et réserver.
4- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs dans deux saladiers. Fouettez les jaunes avec 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (le mélange devient mousseux).
5- Incorporer le beurre fondu, la farine en 2 fois, puis verser le lait au caramel en 2 ou 3 fois et mélanger.
6- Monter les blancs en neige, puis les incorporer en deux fois à l'aide d'une maryse à la préparation précédente. Terminer en fouettant 5 secondes pour "casser" les blancs.
7- Verser le mélange dans le moule préalablement beurré et enfourner pour 35 minutes. En fin de cuisson, le gâteau doit être doré sur le dessus et légèrement tremblotant à l'intérieur.
8- Faire refroidir le gâteau à température ambiante.
9- Pendant ce temps, éplucher et épépiner les pommes et les couper en petits quartiers.
10- Faire fondre le reste de beurre dans une poêle et y faire revenir les quartiers de pommes sur toutes les faces. Saupoudrer de sucre pour que les pommes caramélisent.
11- Décoller délicatement le gâteau du moule pour lé disposer dans un joli plat et disposer les pommes.
12- Servir le gâteau immédiatement (les pommes doivent être encore chaudes pour le service).
Bon appétit!
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