Temps de préparation: 10 mn / Temps de cuisson: 20 mn
Hell'oh! Allez, aujourd'hui, une petite recette facile et rapide mais toujours très efficace! Les muffins! Ca se mange en une bouchée, ou presque, et grâce à l'utilisation du lait fermenté, vous aurez l'impression de manger des petits nuages (si, si!). Pour ceux qui ne connaissent pas le lait fermenté, je vous rassure: ça ne donne pas de goût particulier à la préparation. Pour la recette, c'est ici:
Ingrédients pour 12 muffins:
- 20 g de sucre de canne
- 160 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café 1/2 de levure chimique
- 280 g de farine T45 ou T55
- 1 oeuf
- 180 g de lait fermenté (ou lait Ribot)
- 100 g d'huile de tournesol ou huile de pépins de raisin (huile neutre)
- 2 cuillère à café d'arôme vanille
+ pépites de chocolat, framboises, myrtilles... (au choix, et facultatif)
Etapes:
- Préchauffer le four à 200 degrés (chaleur tournante)
- Dans un saladier, tamiser tous les ingrédients secs (farine, levure). Ajouter le sucre de canne et le sucre en poudre et mélanger.
- Dans un autre saladier ou grand bol, mettre tous les ingrédients liquides (oeuf, huile, arôme de vanille, lait fermenté) et mélanger de façon à obtenir un ensemble bien homogène.
- Verser la préparation liquide sur la préparation sèche et remuer à l'aide d'une cuillère en bois, sans trop insister. La texture de la pâte doit être grumeleuse.
- A ce stade de la préparation, vous avez le choix: soit vous laissez vos muffins "natures", soit vous y ajouter des fruits ou des pépites de chocolat.
- Mettre environ 1 cuillère à soupe 1/2 de pâte à muffins dans des caissettes à muffins (idéalement, en forme de tulipe mais si vous n'en avez pas, vous pouvez les fabriquer avec du papier cuisson. Tuto ici -> https://www.youtube.com/watch?v=h7Dq9m4tggE )
- Enfourner pour 20 mn environ (adapter en fonction du four). Les muffins sont prêts quand ils sont dorés.
Comme il me restait du glaçage rocher de mon cake marbré (recette ici -> https://hellnrbln.wixsite.com/hellnskitchen/post/cake-vanille-chocolat-gla%C3%A7age-rocher ), j'ai décidé de le réchauffer un peu au micro-onde et d'y plonger mes muffins, une fois le glaçage revenu à température ambiante. Pour cela, je les attrape par la base, et je les trempe dans le bol en tournant afin qu'ils s'imprègnent bien de glaçage. Je laisse refroidir au frigo 15 mn et je renouvelle l'opération pour un glaçage un peu plus épais (et plus gourmand!).
J'ai également fait des muffins à la framboise: j'ai mis une cuillère à café de pâte dans chaque caissette, puis j'y ai déposé une jolie framboise fraîche que j'ai recouverte d'une cuillère à soupe de pâte. Je n'en mets qu'une car elles étaient assez grosses et que je ne voulais pas trop humidifier mes muffins.
Bonne dégustation!
Comments