Préparation: 15 minutes (+ 45 mn si vous faites la pâte) / Cuisson: 35 mn
La présentation est à améliorer pour la photo: merci d'être indulgents. Dès que j'en aurai une plus jolie, je remplacerai celle-là ;-)
Hell'o les kitcheneux-ses!
Pour un dessert du dimanche ou un goûter d'anniversaire, voici un classique chez nous! C'est un genre de tarte bourdaloue avec un fond chocolat pour encore plus de gourmandise. J'avoue ne pas toujours faire la pâte sablée mais quand je l'achète toute faite, je la prends toujours pur beurre (on peut être flemmard mais aimer la bonne qualité!). Pour les plus courageux, je mets tout de même la recette de pâte sablée mais il faudra rajouter 30 mn de pause à votre préparation.
Ingrédients pour 8 personnes:
- 80 g de sucre
- 125 g de beurre
- 3 oeufs
- 125 g d'amandes en poudre
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 1 grande boîte de poires en sirop
- 1 bonne cuillère à soupe d'amandes effilées
( + 1 pâte sablée si vous ne la faites pas vous-même)
* PATE SABLEE
- 250 g de farine
- 80g de sucre glace
- 1 oeuf à température
- 120 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 30 g d'eau
Recette de la pâte sablée: (si vous ne la faites pas, allez directement à l'étape 6)
Etapes:
1- Sabler entre les mains la farine et le beurre coupé en petits cubes. Lorsque le beurre est totalement "absorbé" par la farine, ajouter le sucre glace .
2- Ajouter le jaune d’œuf et l'eau froide, puis une pincée de sel. Mélanger pour réunir tous les ingrédients et arrêter de mélanger dès que la pâte se forme sinon elle va devenir trop élastique.
3- Etaler la pâte sur 3 cm de hauteur et emballer dans un film plastique.
4- Laisser refroidir 30 minutes au réfrigérateur pour que le beurre raffermisse.
5- Mettre la boule de pâte entre deux feuilles de papier cuisson et étaler afin que la pâte fasse environ 4 mm d'épaisseur.
6- Laisser la feuille de papier sulfurisée sous la pâte et déposer la pâte dans le moule à tarte.
7- Ôter l'excédent de pâte à l'aide du dos d'un couteau. Découper le papier sulfurisé qui dépasse.
8- Préchauffer le four à 180°, en mode chaleur tournante.
9- Faire fondre le chocolat avec un peu de lait pour le rendre plus mou (40 secondes au micro-ondes)
10- Faire fondre le beurre 45 secondes au micro-ondes (il ne doit pas cuire).
11- Délayer la poudre d'amandes, le sucre, le beurre fondu et 3 jaunes d'oeufs.
12- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement (à l'aide d'une maryse) au mélange.
13- Précuire la pâte à 180° pendant 5 minutes.
14- Verser le chocolat sur la pâte précuite et étaler uniformément.
15- Disposer les demi-poires (une au centre et les autres autour) puis verser le mélange en faisant attention de ne pas recouvrir les poires (vous pouvez vous aider d'une poche à douille). Parsemer d'amandes effilées.
16- Enfourner pendant 30 mn à 180°.
La tarte est prête quand elle est bien dorée et que le mélange a gonflé.
Laisser refroidir avant de déguster.
Bon appétit!
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